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La pimienta roja o rosa es una especia también conocida como pink peppercorn. Existen muchos tipos de pimientas, las más utilizadas en cocina son las pimientas negra, blanca, roja y verde. La diferencia entre la pimienta negra, blanca y verde es el momento de recolección y su tratamiento posterior. Estas diferencias en el procesamiento de la baya dan como resultados diversos colores, perfumes y sabores.

La pimienta roja o rosa es la excepción. En realidad no es pimienta, sino que son bayas de un árbol denominado Schinus molle. Tiene un sabor dulce y cítrico, no es muy picante pero sí extremadamente aromática. 

En De La Cuchara A La Boca te recomendamos que guardes los condimentos y especias siempre en envases herméticos de vidrio y en un lugar seco y oscuro. Nunca encima de la cocina, donde se produce humedad constantemente.

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