Description

Estas calabazas son excelentes para rellenar con carne, queso o hacer un relleno de las semillas de calabaza con jitomate y cebolla.

Receta calabazas rellenas

Ingredientes: 

• 4 Calabazas bola o redondas
• 100g de queso Oaxaca o manchego
• 2 jitomates picado en cuadritos
• 1/2 cebolla finamente oicada
• 1 cucharada de perejil fresco picadito
• Mantequilla o aceite para acitronar
• 1 taza de espinaca fresca
• Pimienta molida y sal al gusto

Preparación

• Lavar y desinfectar las calabazas. Cortar la "tapa" y rebajar un poco la parte de abajo, para que puedan sostenerse bien en el plato. (Pica lo que quitaste de la calabaza para añadir al relleno)
• Cocinar las calabazas al vapor por 3 min o hasta que estén un poco suaves.
• Retirar el relleno de la calabaza con una cuchara y reservarlo
• Acitronar en un sartén la cebolla con un poco de mantequilla. Ya que esté transparente, añadir el relleno de la calabaza (la tapa y lo que sobró también), espinaca y el jitomate. Sal- pimentar al gusto
• Rellenar las calabazas redondas, colocar un poco de queso como "tapa" 
• Hornear a 170 °C, por 5 minutos o hasta que el queso esté doradito, decoramos con hojitas de perejil

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