Description

Queso tipo Gouda de leche entera pasteurizada 100% de vaca.

Ingredientes

Leche entera pasteurizada 100% de vaca, sal yodada, cultivos lácticos y cuajo natural.

Humedad máxima 50%, grasa mínimo 24%, proteína mínimo 22%.

Origen

Pénjamo y Abasolo, en la región del Bajío, Guanajuato.

Usos

Agrega a los macarrones y otras pastas, a las papas fritas, empanadas, prepara crema de queso o unas deliciosas quesadillas. 

Algo más...

Son 15 las familias involucradas en la producción de leche y la fabricación de los quesos que, a través de su emprendimiento, están generando ingresos dignos y trabajo digno (según lo plantea la Organización Internacional del Trabajo).

Su emprendimiento ha posibilitado incrementar entre 3 y 5 veces su ingreso según su participación en la cadena de valor (anteriormente generaban un salario mínimo promedio).

La formación que han recibido como personas y como productores ha contribuido a lograr relaciones de mayor equidad entre mujeres y hombres, ellas son las dueñas de las fábricas y ellos del ganado.

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