Description

Las semillas de ajonjolí negro se cree que puede ser la especia más antigua del mundo. Entre las variedades de ajonjolí el negro es el que tiene mayor valor proteínico y ha sido siempre muy apreciado por sus bondades curativas. Su sabor y aroma recuerdan las nueces y las almendras. Para realzar su sabor, las semillas de ajonjolí negro se tuestan en seco y se muelen o no, según el uso que se le vaya a dar.
Puedes hacer sal, mezcla semillas molidas con sal de mar o combínalas con otras especias para condimentar platos dulces y salados. Quedan deliciosas con una lonja de atún, empanízalo con las semilla de ajonjolí y asado en una sartén con aceite de aguacate. Bañalo con soya y limón.

También conocido como sésamo, tahin, black sesame seed, benne. El ajonjolí es la semilla que brota del sésamo.

En De La Cuchara A La Boca te recomendamos que guardes los condimentos y especias siempre en envases herméticos de vidrio y en un lugar seco y oscuro. Nunca encima de la cocina, donde se produce humedad constantemente.

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