Arroz jazmín a granel 500g

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Rancho La Escondida

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Una receta básica para cocer el arroz jazmín. Esta variedad de arroz tiende a apelmazarse por su alto contenido en almidón, pero con estos sencillos pasos conseguiremos que quede suelto y en su punto perfecto. La clave son dos cosas: la medida de agua debe ser la misma que la de arroz + 1/4 y el arroz debe cocerse tapado de principio a fin y no levantar nunca la tapa.

  1. Lava bien el arroz hasta que el agua quede lo más transparente posible. Escúrrelo y reserva.
  2. Pon el arroz escurrido en una cazuela a fuego medio y cúbrelo con el agua y añade la sal.
  3. Cuando empiece a hervir, tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo para que no borbotee y deja cocer durante 12 minutos.
  4. Retíralo del fuego y déjalo reposar tapado durante 10 minutos.

OPCIONAL
Si quieres darle un toque aromático extra, después del punto 1 puedes calentar la especia aromatizante elegida durante unos segundos en un poquito de aceite a fuego medio y rehogar el arroz antes de cubrirlo con agua y proseguir con el punto Por ejemplo:
– Añade unas semillas de cardamomo para un toque fresco y punzante.

Añade unas virutas de hierba de limón seca, para dar matices cítricos.

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