El azúcar glass es un tipo de azúcar pulverizada o molida a polvo con un poco de almidón añadida.

Se usa en repostería para que sea más fácil integrar el azúcar a los demás ingredientes o para  cubrir y dar un último toque decorativo a postres o dulces. Por su textura extremadamente fina, el azúcar glas espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar granulado común.