La berenjena es considerada una fruta. La variedad más común tiene la forma de una gota y tiene la piel suave, brillante y purpura. La carne es blanca y esponjosa con semillas pequeñas y comestibles.

Se debe guardar un lugar frío y seco, o en el refrigerador en una bolsa, la berenjena dura más o menos una semana.

Cómo la puedes preparar? Al horno, al vapor o en la parrilla las berenjenas enteras, cortadas por la mitad o picadas. Las berenjenas rellenas son deliciosas. Sírvelas como guarnición, en una ensalada, en una salsa o en una cacerola. 

• Es una fuente buena de fibra dietética
• Es una fuente buena de vitamina B6 que es importante por salud de sangre y cerebro
• La piel contiene antioxidantes