Pudes usar el bok choi para una sopa, las hojas y los troncos deben picarse y añadirse por separado, ya que los troncos toman más tiempo en cocinarse. El bok choy también se puede hacer al vapor o hervido, pero hacerlo en el sartén salteado parece sacarle su mejor sabor. Triturado hace una rica ensalada de col. Otra alternativa: prueba el bok choy salteado con jengibre y ajo. Todos éstos son métodos ideales de preparación para una comida rápida que además contiene muchos nutrientes. El bok choi tiene vitaminas C, A y K, y es excelente fuente de calcio, magnesio, potasio, manganeso y hierro, el bok choy merece la reputación de ser poderoso entre las verduras. Vitamina A, por ejemplo, es esencial para un buen funcionamiento del sistema inmunológico, mientras la vitamina C es un antioxidante que defiende al cuerpo de radicales libres. El bok choy nos suministra potasio para el funcionamiento sano de los nervios y músculos saludables, y la vitamina B6 para la metabolización de carbohidratos, grasas y proteínas.