La canela en rama es excelente para aromatizar infusiones y otras bebidas, mientras que en la canela en polvo se usa más en la repostería y panadería, y en la preparación de platos a base de arroz y harinas.

La canela tienen varias propiedades medicinales digestivas y antigripales. Algunos de sus beneficios son: mejorar la digestión, ayudar a erradicar la diarrea, evita las flatulencias y contribuye a abrir el apetito. La canela se ha usado como prevención de la gripa, ya que por lo general tiende a calentar el organismo internamente.