Chile ancho deshidratado y molido 53gr

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El Chile Ancho es conocido por diferentes nombres dependiendo de la región de México: Chile Color, Chile Colorado, Chile Ancho Chino, Chile Pasilla Rojo. Es un ingrediente clave en adobos, moles y salsas para enchiladas y salsas; y en especial en el Mole Mexicano. Cuando está fresco, es un Chile Poblano que, una vez maduro, cambia a un color rojo. Para secarlos, los chile poblanos frescos se dejan en la planta hasta que tienen un color rojo. 

En De La Cuchara A La Boca lo molemos para que sea más fácil tenerlo a la mano y añadirlo a lo que cocines.

Se usa el término “chile seco” para describir una gran variedad de chiles que se dejan madurar y deshidratar, como el chile ancho, el mulato y el guajillo, entre otros. Ya secos, estos chiles son muy utilizados en la cocina mexicana; algunos se hacen ahumados, como el chipotle y el chile morita. Los chiles mulatos, mirasol, guajillo y pasilla se destinan principalmente a la industria artesanal del mole. 

De los chiles secos, los más picosos son, el Chile Chipotle, mora, morita, de árbol, pasilla; los menos picantes son el chile mulato, guajillo.

Ve más especies, chiles secos o sazonadores de

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