El chile güero mide unos 10-11cm de largo y es de color amarillo pálido. 

Este chile es muy utilizado en la gastronomía de Yucatán. Tiene un picor medio, y se utiliza de muchas maneras. Ya sea asado y cortado en rodajas servido con cebolla y limón como guarnición. O como parte de guisados de pollo, pescado o mariscos.

Hay recetas de chile güero relleno y capeado con huevo.

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