Description

El piñón blanco es la semilla que se extrae de la piña del pino piñonero. Es muy preciado, pues es difícil de producir. No se cultiva, sino que se recoge de los bosques.

Es un ingrediente importante de la cocina mexicana; se usa  platos salados y en postres

Los piñones son una buena fuente de proteína vegetal y de fibra por lo que son una opción que da saciedad al organismo. También dan minerales y vitaminas varias dentro de los cuales destaca su contenido en potasio, así como en magnesio, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B así como vitamina E con función antioxidante.

Conocido también como pinus cembroides o en inglés pine nut