Queso curado 3 meses, con pasta semidura, no es muy elástico y posee un sabor suave y acidulado.
Ingredientes
Leche estandarizada y pasteurizada de vacas Jersey, sal, cuajo, cloruro de calcio y cultivos lácticos.
Origen
Colón, Querétaro. México.
Usos
Se acostumbra acompañado de vino, pan de corteza y charcutería.
Algo más...
Debe su nombre Campanelo al tiempo que se lleva en su elaboración, ya que inicia cuando suenan las campanas de la Basílica a las 6 de la mañana, y se moldea a las 12 de la tarde, cuando suenan nuevamente las campanas.
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