Queso de cabra prensado Campestre del Bajío 400 g Montagne
Queso artesanal de 100% leche de cabra.
La leche ocupada es de rebaños de cabras de razas puras y de cruzas orientadas a obtener las propiedades específicas de un queso nutritivo (Alpinas y Sannen), manejadas en un sistema semi-estabulado amigable con el medio ambiente.
Ingredientes
Leche entera pasteurizada 100% de cabra, sal yodada, cultivos lácticos y cuajo natural.
Origen
Pénjamo y Abasolo, en la región del Bajío, Guanajuato.
Algo más...
Son 15 las familias involucradas en la producción de leche y la fabricación de los quesos que, a través de su emprendimiento, están generando ingresos dignos y trabajo digno (según lo plantea la Organización Internacional del Trabajo).
Su emprendimiento ha posibilitado incrementar entre 3 y 5 veces su ingreso según su participación en la cadena de valor (anteriormente generaban un salario mínimo promedio).
La formación que han recibido como personas y como productores ha contribuido a lograr relaciones de mayor equidad entre mujeres y hombres, ellas son las dueñas de las fábricas y ellos del ganado.
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