El queso Otomí es ligeramente ácido y muy lácteo. Su consistencia es cremosa quebradiza, y se desmorona con facilidad.

Ingredientes

Leche estandarizada y pasteurizada de vacas Jersey, sal, cuajo, cloruro de calcio y cultivos lácticos. 

Origen

Colón, Querétaro. México.

Usos

Se usa en platillos como enchiladas queretanas, gorditas de migaja, sopes, flautas o chilaquiles, chiles rellenos de queso, papas con queso, espinacas con queso y crema o en la preparación de salsa blanca para spaguetti.

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