Rábano morado 500g

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Description

Su textura crujiente y su sabor, fresco, un tanto amargo y algo picante resulta una sorpresa para los que nunca se han atrevido a ir mas allá de las rodajas para ensalada

El rábano, del color que sea tiene muchos beneficios para la salud. Su alto contenido de agua la hacen muy hidratante, además de que su baja cantidad de calorías la convierten en ingrediente de pleno derecho en dietas de adelgazamiento. El rábano además es rico en minerales como el potasio, magnesio, fósforo, hierro y calcio, así como en vitaminas C, B2, B6 y niacina. Su abundante fibra también le da un efecto saciante importante.

¿Cómo se come el rábano morado?

Por regla general el rábano se consume en fresco, en ensaladas, botana o aperitivo, pero admite cualquier preparación culinaria, se puede asar, saltear, rehogar cocer, encurtir. Este rábano en especial, se puede usar para decorar platillos, córtalo en rebanadas delgadas y luego en media luna para ensaladas, toast de aguacate o salmón, sopas, etc. 

ensalada de rabano morado

Receta de ensalada de rábano morado

INGREDIENTES

  • 2 rábanos morados
  • 1 pepino inglés
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de azúcar o algún endulzante
  • 1/2 de chiltepín molido (opcional)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajonjolí negro

PREPARACiÓN

  1. Pela y rebana los rábanos y muy delgaditos, con una mandolina. Rebana los pepinos igual de delgados, pero estos con cáscara. Colócalos en un bowl.
  2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que se disuelva el azúcar
  3. Baña el rábano y pepino con el aderezo, deja marinar 15min
  4. Sirve en un plato abierto, esparce ajonjolí negro


.


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