El sumac o zumaque o zumac tiene un sabor agrio, ligeramente afrutado y es utilizado en la cocina árabe. El polvo de color café rojizo se puede usar en lugar de jugo de limón para darle al plato un sabor distinto y ligeramente ácido. 

Es uno de los productos básicos en la cocina libanesa, siria e iraní. La especia va bien con aves de corral, pescado, cordero y ternera, también con platos a base de verduras. Vale la pena agregar a las sopas, platos con lentejas, arroz, ensaladas. Ideal como sustituto del limón en muchas recetas.

El sumac es también un ingrediente del zaatar, que se usa para marinar, en verduras a la plancha, y como condimento y saborizante del hummus o el pan.

El sumac, fuente de antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes más fuertes que muchas frutas y verduras.

Puede ayudar a la digestión, problemas digestivos y cuando sientes recargo estomacal. Hiervelo con agua, añade frutos rojos. Sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias ayudan con el dolor abdominal, la indigestión, las náuseas y la diarrea. Mejora la digestión, apoya la función del hígado y elimina la incomodidad después de comer una comida demasiado abundante.

NOTA: Mantener en refrigeración. Este producto tienen caducidad de 2 años si es conservado bien.