La yuca es un tubérculo que se cultiva en Sudamérica y es fuertemente popular. Posee gran cantidad de propiedades y beneficios para el organismo y la salud. Entre las vitaminas que podemos encontrar en la yuca, sobresalen la vitamina K, que nos protege los huesos y nos previene el desarrollo de la osteoporosis. También es fuente de vitamina B, aporta tiamina, vitamina B-6, riboflavina y ácido pantoténico. A la vez, igual que sucede con la papa, aporta gran cantidad de proteínas. Por lo que es un alimento bueno para muchas afecciones y ayuda a reducir el colesterol en la sangre.