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Terra Fresca

Brote o microgreen de brócoli 30g

Brote o microgreen de brócoli 30g

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Los brotes dan un toque especial a los platillos. El de brócoli es bien conocido por su sabor particula. Tiene un contenido mayor de sustancias con propiedades anticancerígenas que los propios floretes, la parte que se consume habitualmente, que ya la tienen alta.

Los brotes son una gran fuente de energía y vitalidad. Son l os vegetales cosechados antes de tiempo,  en su momento de máxima potencia. Las enzimas se activan, las vitaminas y los minerales también se multiplican, se vuelven más fáciles de asimilar, se activa la clorofila, de alto poder antioxidante.

Su valor nutricional, que gramo por gramo es mucho más alto que en las plantas adultas, con un sabor más concentrado y mayores cantidades de magnesio, potasio, hierro, zinc y polifenoles y otros antioxidantes. Por ejemplo, los niveles de antioxidantes en estas mini plantas son hasta 40 veces más elevados que en las plantas maduras.

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