No hay duda que unos preferimos sabores y alimentos dulces o salados ¿pero de qué depende? El sentido del gusto es una manera más por la que nos conectamos con el mundo, con lo placentero o con algo nocivo (como un alimento echado a perder). Lo que comemos tiene memoria, historia,...

En sí, no hay alimentos buenos ni malos, hay excesos y alimentos innecesarios que no aportan nutrientes si no todo lo contrario. Pero el azúcar puede estar pisando la raya entre uno y otro. Nos hemos acostumbrado a consumir demasiados azúcares y carbohidratos ultraprocesados en las últimas décadas que sabemos tienen...

El pollo es un básico en nuestra lista del super. Es una proteína accesible, versátil, nutritiva, baja en grasa y fácil de criar por pequeños productores con buenas prácticas ambientales ya que es un animal que no desgasta los suelos. Queremos evitar caer en el pollo con lo mismo. Hoy...

El zaatar o za´atar es una mezcla de especias del oriente medio, preparado con tomillo, mejorada, sumac y semillas de ajonjolí. Tiene un sabor fresco y herbáceo sorprendente con toques ácidos por el sumac o zumaque. Las hierbas, especias y condimentos transforman el platillo más insípido en algo exquisito. Hay tantas especias...

Con o sin chile, los tacos al pastor no fallan. Son un platillo icónico de México. El delicioso sazón de especias, bien doradito en el trompo acompañado de tortillas, cilantro y piña es único. Resulta que este platillo tan tan representativo, se derivó del shawarma, un platillo típico libanés! En...