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Dilmun Frescos
Ejote 500g
Ejote 500g
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¿Por qué no se pela el ejote?
Hay quien si lo hace, pero no es necesario. Lo que queremos al consumir verduras es beneficiarnos de su fibra y nutrientes
No se pela el ejote porque se come completo, incluyendo la vaina tierna, ya que tanto la vaina como las semillas son nutritivas y comestibles, aportando vitaminas, minerales y fibra. El ejote se consume cuando aún está verde y tierno, ya que es una variedad del frijol que se aprovecha en su totalidad
¿Cómo se come el ejote?
Se puede comer cocido, hervido, pero al vapor e smejor ya que no pierde nutrientes en la cocción, crudo en ensaladas o a la parrilla, y se usa en guisos, salteados y sopas
¿Es mejor comer los ejotes crudos o cocidos?
Beneficios de comer ejotes crudos:
- Mayor contenido de vitamina C: La vitamina C es sensible al calor y al agua, por lo que se pierde parte de su cantidad al cocinar los ejotes.
- Conservación de fitoquímicos: Algunos compuestos pueden perderse con la cocción.
Beneficios de comer ejotes cocidos:
- Mejor absorción de ciertos nutrientes: La cocción puede facilitar la digestión y la absorción de algunos nutrientes presentes en los ejotes.
- Mayor volumen y digestibilidad: La cocción suaviza las hebras fibrosas, lo que puede hacerlos más fáciles de digerir y más voluminosos en el plato.
- Prevención de problemas digestivos: Algunas personas pueden encontrar los ejotes crudos difíciles de digerir, por lo que la cocción puede mejorar la tolerancia digestiva.
- La recomendación es no sobrecocinar, mejor cocer al vapor que en agua
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