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Montagne quesos de cabra y vaca

Quesos de cabra y vaca artesanales de productores rurales de Pénjamo y Abasolo, en la región del Bajío, Guanajuato.  Los rebaños lecheros son de razas puras y de cruzas orientadas a obtener las propiedades específicas de un queso nutritivo (Alpinas y Sannen), manejadas en un sistema semi-estabulado.

Hoy 15 familias están involucradas en la producción de leche y la fabricación de los quesos que, a través de su emprendimiento están generando ingresos dignos y un trabajo decente. Su emprendimiento ha posibilitado incrementar entre 3 y 5 veces su ingreso según su participación en la cadena de valor.c
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