Chambarete de res orgánico con hueso 1kg Santa Pradera

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El chamabarete de res con hueso un corte de carne popular por su suavidad para cocción lenta, para que quede tierna y jugosa. Chambarete también conocido como ossobuco significa hueso con hueco en italiano. 

RECETA DE CHAMBARETE DE RES ORGÁNICO EN SALSA ROJA
Ingredientes
  • 1kg chambarete de res con hueso
  • 2lt de agua
  • 1/2 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1kg jitomate picado en cubos
  • Aceite vegetal 
  • 1 cebolla grande fileteada
  • 1/2 Lata chica de chipotles
  • 1 cucharadita orégano deshidratado
  • Al gusto sal y pimienta
Preparación
  1. En un sartén bien caliente, sella el chambarete con un poco de aceite por ambos lados.
  2. Cuece el chambarete de res en la olla express con 2 litros de agua, el 1/2 de cebolla en pedazos y 3 dientes de ajo penteros or 30  minutos.
  3. Saca el chambarete y reserva el caldo.
  4. En un sartén, prepara la salsa del guiso: Acitrona la cebolla fileteada con un poco de aceite. Ya que esté transparente, añade los jitomates, el otro diente de ajo, con media lata de chipotles. Sal-pimenta al gusto. Guisa por 15-20 minutos a fuego lento. Añade el orégano como toque final antes de incorporar el chamabarete y el caldo que guardaste.

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