Amaranto inflado orgánico 500g | Sanomundo

El amaranto orgánico es un superfood sin pesticidas ni herbicidas.Una fuente de proteína vegetal para comer solo, con yogurt, en cereal o hasta para empanizar milanesa de pollo orgánica

PROPIEDADES DEL AMARANTO ORGÁNICO

• Rico en antioxidantes como fitoesteroles, antocianinas, compuestos fenólicos como flavonoides y ácidos fenólicos, vitamina C, vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles), luteína o carotenoides como betacarotenos o péptidos bioactivos liberados durante su digestión que, en conjunto, tienen una gran capacidad para luchar contra los radicales libres
• No contiene gluten: apto para personas celíacas
• Posee un bajo índice glucémico
• Rico en minerales calcio, fósforo, magnesio, hierro, ácido fólico
• Es fuente de proteína vegetal entre 8 o 9 gramos de proteína por taza
• Es rico en triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina. Contiene 3g de triptófano por cada 100g de amaranto

4 DATOS CURIOSO DEL AMARANTO

1. Hay acerca a 70 especies de amaranto en el mundo, más de la mitad se consideran nativas del continente americano
2. Es muy vieja tiene como 10,000 años
3. La FAO considera al amaranto una de las plantaciones más significativas para la humanidad, ya que puede crecer en condiciones adversas, su crecimiento rápido y su elevado valor nutricional
4. Ha viajado al espacio, para ser alimento de astronautas, gracias a sus propiedades nutricionales. La llevaron, no sólo como alimento, sino la planta! ya que se adapta y crece fácilmente, ayuda a absorber dióxido de carbono y generar oxígeno
5. Es un antidepresivo natural por sus altos niveles de triptófano, un aminoácido que ayuda a sintetizar la serotonina, el neurotransmisor de la felicidad, y uno de los principales reguladores del estado de ánimo.

RECETA DE PESCADO O MILANESA DE POLLO EMPANIZADA CON AMARANTO

INGREDIENTES

• 4 milanesas de pollo orgánico y/o de pastoreo o filetes de pescado • 2 huevos • 1/2 taza de leche • 1/2 taza de harina de trigo (o avena molida) • 2 tazas de amaranto inflado • Sal y pimienta al gusto • Aceite  de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Sazona el filete de pescado o milanesa de pollo: Salpimienta por ambos lados.
2. Prepara las estaciones: Coloca tres recipientes hondos: uno para la harina, otro para os huevos batidos con la leche, una pizca de sal y pimienta, otro para el amaranto inflado
3. Empaniza: Pasa cada pieza primero por la harina (retira el exceso), luego sumérgela en la mezcla de huevo y, finalmente, cúbrela muy bien con el amaranto presionando con las manos para que se pegue
4. Cocina: En el horno o air fryer: Colócalas en una charola, rocía un poco de aceite y hornea a 200°C durante 20 a 25 minutos (volteando a la mitad) hasta que estén doradas y crujientes
   • En sartén: Fríelas en un sartén con una cucharada de aceite caliente a fuego medio hasta que doren por ambos lados

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Sanomundo - amaranto orgánico 

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4 Interesting facts about organic amaranth 

• There are approximately 70 species of amaranth in the world, more than half of which are considered native to the Americas.
•  It is very old, dating back about 10,000 years. T
• he FAO considers amaranth one of the most significant crops for humanity, as it can grow in adverse conditions, has rapid growth, and high nutritional value.
• It has traveled to space to be used as food for astronauts, thanks to its nutritional properties. They took it, not just as food, but the whole plant! It adapts and grows easily, helps absorb carbon dioxide, and generates oxygen.
• It is a natural antidepressant due to its high levels of tryptophan, an amino acid that helps synthesize serotonin, the neurotransmitter of happiness and one of the main regulators of mood.

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