Ghee – mantequilla clarificada de pastoreo 200g Las Cañadas

Mantequilla clarificada elaborada de forma artesanal con leche de vacas Jersey que pastan entre árboles en el rancho Las Cañadas, Huatusco, Veracruz. Sin agroquímicos, sin hormonas, sin antibióticos. La leche se ordeña y se transforma en el mismo rancho donde se crían las vacas: de la ordeña al frasco, sin intermediarios.

LA MANTEQUILLA, REDUCIDA A LO ESENCIAL

Clarificar es un método antiguo y sencillo: se calienta la mantequilla a fuego lento hasta separar la grasa del agua y de los sólidos lácteos, y se conserva únicamente la grasa. Lo que queda es un producto de color dorado intenso, sabor a nuez y aroma profundo, que no necesita refrigeración y resiste temperaturas altas sin quemarse como lo hace la mantequilla común. Al retirarse los sólidos lácteos, prácticamente no queda lactosa ni caseína.

✔️ Elaborado con mantequilla de leche de vacas Jersey en silvopastoreo rotacional.
✔️ Sin agroquímicos, sin hormonas de crecimiento, sin antibióticos.
✔️ Clarificado artesanal, sin aditivos ni conservadores.
✔️ Prácticamente libre de lactosa y caseína al retirarse los sólidos lácteos.
✔️ Punto de humo alto: ideal para sellar, saltear y freír.

En la cocina:
Color dorado intenso, sabor a nuez y aroma profundo. Aguanta el calor mejor que la mantequilla, así que funciona para sellar carnes, saltear verduras y freír. También sobre pan tostado, en arroces, sobre palomitas, o para terminar un plato con una cucharada. En la cocina india es la grasa de base para casi todo.

¿Para quién es el ghee?
- Quienes quieren cocinar con mantequilla a temperatura alta sin que se queme.
- Personas sensibles a la lactosa que no quieren renunciar a la mantequilla.
- Quienes buscan grasas de calidad de animales en pastoreo real, sin hormonas ni antibióticos.

CONSERVACIÓN: No requiere refrigeración. Conservar en seco y a temperatura ambiente, en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar directa.

 Ingredientes: Mantequilla clarificada de leche de vaca Jersey.

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Clarified butter handcrafted with milk from grass-fed grass finished Jersey cows that graze among trees at Las Cañadas Ranch in Huatusco, Veracruz. No agrochemicals, hormones, or antibiotics. The milk is collected and processed right there on the ranch where the cows are raised: from milking to jar, no middlemen. Deep golden color, nutty flavor, and rich aroma. It withstands heat better than butter, so it works well for searing meats, sautéing vegetables, and frying. It's also great on toast, in rice dishes, on popcorn, or simply as a finishing touch to a dish. In Indian cuisine, it's the base fat for almost everything.

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