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Este libro es una invitación a recorrer nuestro país desde sus mares, ríos y costas, descubriendo la enorme diversidad de especies que forman parte de nuestra alimentación, nuestra cultura y nuestra historia.
Publicado por Editorial Ámbar e impulsado por Pesca Con Futuro y COMEPESCA, el libro reúne las voces de más de 50 especialistas, entre pescadores, productores, acuicultores, investigadores, conservacionistas y chefs, para acercarnos al origen de los pescados y mariscos mexicanos, conocer los ecosistemas que los hacen posibles y aprender a consumirlos de manera más informada y responsable.
A través de información accesible, historias y la fotografía de Ignacio Urquiza, sus páginas nos recuerdan que detrás de cada alimento existe un territorio, una comunidad y una forma de producir.
Además, su compra genera un impacto:
Los fondos recaudados se destinan a proyectos que apoyan a comunidades pesqueras de Baja California Sur y a iniciativas de Pesca Con Futuro para fomentar el consumo responsable de pescados y mariscos mexicanos.
Un libro para quienes disfrutan conocer de dónde vienen sus alimentos, descubrir la riqueza gastronómica de México y entender cómo nuestras decisiones de consumo pueden contribuir al cuidado de nuestros mares y de las comunidades que viven de ellos.
DETALLES
- Más de 250 páginas a todo color
- Participación de más de 50 especialistas
- Fotografía de Ignacio Urquiza
- Publicado por Editorial Ámbar Impulsado por Pesca Con Futuro y COMEPESCA
- Enfoque en gastronomía, cultura, pesca sustentable y consumo responsable
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