Nopal mediano - 4 piezas

El nopal es la penca verde y plana de un cactus nativo de México que se come asado, hervido o en ensaladas. Una planta emblemática de México que forma parte de la dieta diaria y de la cultura del país.Los fragmentos comestibles se llaman pencas o nopalitos. Tienen espinas pequeñas que se retiran por completo antes de la venta o la preparación. Su textura cocida es suave y ligeramente viscosa

¿Cómo se come el nopal ?

• Asado a la parrilla: Se cocina entero o en tiras con un poco de aceite y sal. Es la guarnición perfecta para carnes o tacos.
• En ensalada (a la mexicana): Se hierve, se pica en cuadros pequeños y se mezcla con jitomate (tomate rojo), cebolla, cilantro, jugo de limón y sal.
• Con huevos: Se pica y se revuelve con huevos para el desayuno, a menudo acompañado de salsa roja o verde.
• En jugos verdes: Se licúa crudo con piña, apio o naranja para una bebida matutina muy popular.

¿Cómo quitarle la baba a los nopales?

• Cocción en seco con sal, ajo y cebolla Corta los nopales en cubos o tiritas.Colócalos en un sartén u olla sin agregar nada de agua. Añade sal, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Tapa y cocina a fuego medio; los nopales soltarán su líquido y este se evaporará por completo en unos 15 minutos
• El reposo con sal de grano Pica los nopales y colócalos en un tazón hondo. Agrega de 2 a 5 cucharadas de sal de grano (o sal de mar). Mezcla bien con las manos para que la sal penetre y comience a absorber el líquido. Déjalos reposar por lo menos 30 minutos y enjuágalos con abundante agua fría para retirar los residuos
• Cocer con cáscara de tomatillo / tomate verde Coloca los nopales picados en una olla con una cucharada de sal y cáscaras de tomate verde limpias. Cocina a fuego medio por 15 minutos y destapa para dejar que se evapore el resto de la humedad. Enjuaga al finalizar.  Este truco tradicional de la cocina mexicana ayuda a neutralizar la textura babosa

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The nopal is the flat, green pad of a cactus native to Mexico, eaten grilled, boiled, or in salads. An emblematic Mexican plant, it's an integral part of the country's daily diet and culture. The edible pads are called pencas or nopalitos. They have small spines that are completely removed before sale or preparation. Their cooked texture is soft and slightly slimy.

How to eat nopal?

• Grilled: Cooked whole or in strips with a little oil and salt. It's the perfect side dish for meats or tacos.
• In a salad (Mexican style): Boiled, diced, and mixed with tomato, onion, cilantro, lime juice, and salt.
• With eggs: Diced and scrambled with eggs for breakfast, often accompanied by red or green salsa.
• In green smoothies: Blended raw with pineapple, celery, or orange for a popular morning drink. 

How to remove the slime from nopales?

• Dry cooking with salt, garlic, and onion: Cut the nopales into cubes or strips. Place them in a skillet or pot without adding any water. Add salt, a piece of onion, and a clove of garlic. Cover and cook over medium heat; the nopales will release their liquid, which will evaporate completely in about 15 minutes.
• Rest with coarse salt: Chop the nopales and place them in a deep bowl. Add 2 to 5 tablespoons of coarse salt (or sea salt). Mix well with your hands so the salt penetrates and begins to absorb the liquid. Let them rest for at least 30 minutes and rinse them with plenty of cold water to remove any residue.
• Cooking with tomatillo/green tomato husks: Place the chopped nopales in a pot with a tablespoon of salt and clean green tomato husks. Cook over medium heat for 15 minutes, then uncover to allow any remaining moisture to evaporate. Rinse thoroughly afterward. This traditional Mexican cooking trick helps neutralize the slimy texture.