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El peso y tamaño pueden variar ligeramente según temporada y disponibilidad. Ocho piezas equivalen aproximadamente a 500 gramos.
5 Tips para hacer una salsa con tomate verde deliciosa
- Evita que quede ácida: No sobrecocines los tomatillos o tomates verdes. En cuanto cambien de color a un tono verde seco o amarillo claro, apaga el fuego para que no se amarguen.
- Controla el amargor: Lava muy bien los tomatillos o tomantes verdes con agua tibia para quitarles por completo laresina pegajosa de la superficie antes de cocinarlos.
- El secreto: Añade una pizca de azúcar o bicarbonato de sodio si notas que la acidez del tomate verde quedó muy alta.
- Textura ideal: Licúa en pulsos cortos en lugar de un ciclo continuo si buscas una consistencia martajada o rústica que se quede en el taco.
- El cilantro: Agrega los tallos del cilantro al licuar para dar más sabor, y reserva las hojas picadas para añadirlas enteras
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