¿Por qué le apostamos a la carne de ganadería generativa?

Porque es apostar por trabajar CON la naturaleza, no contra ella. Es poner la vida al centro y apoyar a proyectos regenerativos desde nuestra cotidianeidad

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Porque ya no podemos normalizar la producción de alimentos como una forma de extracción y hacernos de la vista gorda. El consumo de carne (de res, pollo, cerdo, huevos, lácteos) puede ser una solución para mitigar el cambio climático... así como lo oyes :) 

No toda la ganadería es igual, hay de ganadería a ganadería

La ganadería holística regenerativa es un enfoque que busca regenerar los ecosistemas, trabajar CON la naturaleza, no en su contra, mientras se producen alimentos nutritivos.

Este modelo maneja a los animales de manera planificada para imitar los movimientos naturales de los grandes herbívoros que históricamente convivieron con los pastizales. El objetivo no es únicamente alimentar al ganado, sino mejorar la salud del suelo, el agua, la biodiversidad y las comunidades rurales. (Savory Institute, 2023).
Te recomendamos oir el TED talk: It´s Not The Cow. It´s The How de Bobby Gill

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6 beneficios de la ganadería holística regenerativa

1. Salud de las personas

La salud humana comienza mucho antes de que los alimentos lleguen al plato. Los sistemas regenerativos promueven suelos más sanos y biológicamente activos, que contribuyen a alimentos mas densos en nutrientes. Y los ranchos regenerativos reducen su dependencia a insumos sintéticos y priorizan prácticas que favorecen la salud integral del sistema productivo. Rodale Institute, 2023  

Más allá de nutrientes específicos, este enfoque invita a reconectar la alimentación con el origen de los alimentos y con los procesos naturales que los hacen posibles.

2. En los ecosistemas

Uno de los principales objetivos de la ganadería regenerativa es restaurar la funcionalidad ecológica de los paisajes.

Cuando el pastoreo se maneja adecuadamente y se permite el descanso suficiente de los pastizales, las plantas desarrollan raíces más profundas, aumenta la materia orgánica y fortalecer la actividad biológica del suelo. Esto mejora la estructura del terreno y favorece procesos ecológicos fundamentales. Según el Savory Institute, los pastizales saludables tienen el potencial de restaurar la productividad de la tierra, mejorar hábitats para la vida silvestre y fortalecer los recursos hídricos.

3. Mientras más diversidad ¡mejor!

La biodiversidad es mucho más que animales visibles. Incluye microorganismos, hongos, insectos, aves, plantas y toda la red de vida que sostiene los ecosistemas. Así como una recuperación gradual de funciones ecológicas clave.

4. Ciclo del agua

Uno de los beneficios menos conocidos de los suelos regenerados es su capacidad para actuar como una esponja. Los suelos con mayor materia orgánica pueden infiltrar y retener más agua de lluvia, reduciendo la erosión, el escurrimiento superficial y la pérdida de nutrientes. Esto ayuda tanto a enfrentar periodos de sequía como a disminuir inundaciones derivadas de lluvias intensas. La salud del suelo y la calidad del agua están profundamente conectadas, ya que sistemas agrícolas regenerativos pueden contribuir a mejorar la infiltración y reducir la contaminación de cuerpos de agua.

5. Bienestar animal 

En la ganadería holística regenerativa, los animales desempeñan un papel ecológico importante. El manejo busca que puedan moverse frecuentemente, pastorear de forma natural y permanecer en ambientes abiertos, evitando el confinamiento de los sistemas intensivos.

6. Para los ganaderos y las comunidades rurales

La regeneración también tiene una dimensión social y económica.

Cuando los suelos recuperan fertilidad y capacidad productiva, los productores pueden disminuir su dependencia de insumos externos, aumentar la resiliencia ante sequías y fortalecer la viabilidad económica de sus ranchos. Además, la restauración de los paisajes puede generar empleo rural y oportunidades para comunidades que dependen directamente de la tierra.  FAO 2023

Por eso en DILMUN buscamos cada vez mas apoyar a la ganadería regenerativa

La ganadería holística regenerativa no es una solución mágica ni está exenta de debates científicos. Sin embargo, cada vez más productores, investigadores y organizaciones coinciden en que el manejo adecuado de los animales puede hacer una gran transformación en el sistema limentario.

En DILMUN, busca la etiqueta de Pastoreo, quiere decir que la carne de res, pollo, pavo, cerdo, huevos y lácteos es de animales que viven en pastoreo, de ganadería regenerativa, mucho más allá que una certificación orgánica.