¿Por qué le apostamos a la carne de ganadería generativa?
¿Por qué en DILMUN le estamos apostamos a la ganadería regenerativa? Porque es apostar por trabajar CON la naturaleza, no contra ella. Porque ya no podemos normalizar la "producción" de alimentos como una forma de extracción o explotación así anda mas y hacernos de la vista gorda.
El consumo de carne puede ser una solución para mitigar el cambio climático... asi como lo oyes :) Como bien sabes, no toda la carne SE PRODUCE igual.
Hace poco platiqué con una persona que diseña ranchos de ganadería holística renegerativa. Me comentó, con un tono de sarcasmo, que muchas personas en las ciudades, personas que nunca han trabajado la tierra o vivido el campo creen que el comer menos carne es mejor para el medio ambiente. Él le llama "activismo urbano", bien intencionado pero lejano y ciego, una solución simple a un problema bastante complejo.
Menciona que las personas que viven en el campo, que saben de la tierra, de cómo funciona el suelo, saben que el aporte de los animales, en particular de los grandes rumiantes ES MUY NECESARIO para la regeneración. La conversación no debería ser si comemos carne o no, sino cómo se produce. It’s Not The Cow, It’s The How.
No toda la ganadería es igual.
En DILMUN, busca la etiqueta de Pastoreo, quiere decir que la carne o lácteos es de animales que viven en pastoreo, de ganadería regenerativa, mucho más allá que una certificación orgánica.
La ganadería regenerativa, es una solución basada en la naturaleza: las vacas al pastar, rumear y moverse de forma planificada, sus pezuñas labran la tierra, aportan nutrientes al suelo con su estiércol, orina y saliva, activan ciclos naturales que regeneran la tierra.
Un suelo sano y regenerado:
- Retiene agua
- Captura carbono
- Aumenta la biodiversidad
- Da pasturas para los animales
Y de paso nos da alimentos super nutritivos: una carne limpia, de animales fuertes y sanos que crecieron moviéndose, recibiendo luz del sol, comiendo sólo pasto.
(Todo lo contrario al modelo convencional, que degrada suelos, contamina agua, depende de insumos externos y desconecta a los animales de su entorno natural, les da alimento procesado que no deben comer.)
