Visita a Tierra de Todos: Un día recargando pilas

Ricardo y Ana nos abrieron puertas de su rancho a productores y clientes de DILMUN. Nos invitarom a ser testigos del trabajo de regeneración que hacen en los suelos mediante la producción de huevo y carne de res de pastoreo.

Fuimos más de 30 personas entre productores, clientes, amigos, familias y niños. Nos acompañaron Lucie, de Nuro; Tere, de Finca las Luciérnagas; el Dr. Diego Martínez Conde; y varias personas que forman parte de la comunidad de Dilmun.

Habíamos hablado muchas veces sobre ganadería regenerativa, sobre conocer el origen de nuestros alimentos y sobre la importancia de entender cómo se producen.

Esta vez no lo vimos en una fotografía ni lo leímos en una etiqueta. Estábamos ahí.

Durante el recorrido platiqué con Susana, una clienta de Dilmun. Me dijo algo que se me quedó grabado: hoy encontramos palabras como en muchos productos, pero pocas veces podemos comprobar personalmente qué existe detrás de ellas. Ese día pudimos hacerlo.

También nos acompañó el Dr. Diego Martínez Conde, quien fue compartiendo algunas reflexiones sobre la relación entre nuestra salud y la calidad y el origen de lo que comemos. En algún momento lo resumió en una frase “Esto es nuestra farmacia.”

Después del campo, la mesa

Al terminar el recorrido me puse a cocinar. Preparamos hamburguesas con carne regenerativa de Tierra de Todos y productos de Santa Pradera, Risueño, Finca las Luciérnagas, Nuro, Villa de Patos, La Cocina de Galia y Ruta Lacustre

Mientras cocinaba, veía algo que para mí era todavía mejor que la hamburguesa.

Productores conociéndose entre ellos. Clientes conversando con las personas que producen sus alimentos. Niños recorriendo el campo. Familias compartiendo una misma mesa.

Cada ingrediente tenía detrás una persona, un lugar y una manera de hacer las cosas.

Y nosotros estábamos haciendo exactamente aquello para lo que nació Dilmun: conectar.

Por eso decimos que Dilmun no es un negocio B2C, sino H2H: Human to Human.

Detrás de un producto está Ricardo trabajando la tierra, Ana Luz cuidando sus gallinas, Lucie haciendo pan, Tere produciendo sus quesos y muchas otras personas que decidieron hacer las cosas de una manera diferente.

Y del otro lado tampoco hay simplemente un “consumidor”. Hay personas como Susana, que quieren saber qué llevan a su casa, de dónde viene y quién lo produjo.

Éramos personas caminando por el campo, haciendo preguntas y después sentándonos juntas alrededor de una mesa.

Para mí, este día fue vitamina.

Me recordó que nuestro trabajo es ser un puente entre personas que están produciendo alimentos de una manera distinta y personas que quieren consumir de una manera distinta. Cuando conocemos a las personas detrás de nuestros alimentos, nuestra forma de consumir también cambia.

Eso es H2H. Eso es Dilmun.