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Finca Las Luciérnagas

Queso de oveja semi maduro a la cerveza - Andante 200g Finca Las Luciérnagas

Precio habitual
$277.00
Precio de oferta
$277.00
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Queso de oveja de costra lavada con cerveza artesanal, madurado por 3 meses, de sabor amantequillado con notas de levaduras y pan.

Ingredientes: leche de oveja, cultivos lácticos, sal, y cuajo y la cerveza artesanal en su costra. Puede contener trazas de gluten proveniente de la cerveza.

Este queso recibió el premio de mejor queso en latinoamerica de World Cheese Awards 2025 

Significa que ese queso es el resultado de una cadena de decisiones bien hechas por Tere y Pablo de Finca Las Luciérnagas: desde el cuidado de sus borregas, la calidad de la leche de oveja, el saber hacer de la maestra quesera y la paciencia de dejar que el tiempo haga su trabajo.

Uno de los aspectos más valiosos de este premio es el contexto en el que se otorga. El Guild of Fine Food, junto con las autoridades suizas, trabajó para solicitar licencias especiales que permitieran a pequeños productores artesanales, como Finca Las Luciérnagas, competir en igualdad de condiciones con productores grandes y ampliamente conocidos a nivel mundial.

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¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y leche de oveja?

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Washed-rind sheep's milk cheese, aged for 3 months, with a buttery flavor and notes of yeast and bread.

Ingredients: Sheep's milk, lactic cultures, salt, rennet, and the craft beer in its rind. May contain traces of gluten from the beer.

This cheese received the award for best cheese in Latin America at the 2025 World Cheese Awards.

This means that this cheese is the result of a series of well-executed decisions by Tere and Pablo of Finca Las Luciérnagas: from the care of their sheep, the quality of the sheep's milk, the expertise of the cheesemaker, and the patience to let time do its work.

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