¿Por qué no vendemos kiwi?
El kiwi es delicioso, hermoso, colorido, super nutritivo... pero México prácticamente no lo produce. Tiene que viajar del otro lado del mundo hacia nosotros ¿Vale la pena tanto daño ambiental cuando tenemos tantas frutas y verduras deliciosas en nuestro país?
Gran parte del kiwi que encontramos en el supermercado viene de países como Italia a 9,832km o Nueva Zelanda a 11,114km de México. Lee las etiquetas cuando los veas. Cruza océanos para llegar a nuestra mesa.
¿Qué implica que una fruta viaje tanto?
Para soportar semanas de transporte, los kiwis deben cosecharse firmes y verdes, almacenarse en frío y viajar en contenedores refrigerados. Después pueden madurarse con ayuda de temperatura controlada y etileno antes de llegar al punto de venta. M ientras más larga es la cadena, hay más oportunidades de que la fruta se golpee, se deteriore o termine desperdiciándose. La FAO señala que el transporte es uno de los puntos críticos de desperdicio de frutas y verduras entre la cosecha y la venta.
¿Madurar en una bodega es lo mismo que madurar en la planta?
No exactamente.
El kiwi puede continuar su maduración después de ser cosechado. De hecho, la industria utiliza frío, atmósferas controladas y, en algunos casos, etileno para manejar ese proceso.
Pero una cosa es cosecharlo en el momento correcto y otra cortarlo demasiado temprano para que aguante una cadena muy larga.
La evidencia muestra que una cosecha prematura puede dejar frutos con menor acumulación de materia seca, azúcares y algunos nutrientes, además de afectar el sabor que desarrollan al madurar.
Puede verse bonito en el estante y ablandarse en tu frutero, pero no necesariamente alcanzará la misma calidad que una fruta cosechada en su punto óptimo
Entonces, ¿por qué insistimos en comer kiwi en México?
Porque nos acostumbramos a pensar que un buen supermercado debe vender frutas de todo el mundo durante todo el año.
Nosotros creemos lo contrario.
No necesitamos traer una fruta desde Nueva Zelanda para comer bien. En México tenemos mangos, tunas, guayabas, mameyes, zapotes, papayas, granadas, higos y muchas otras frutas extraordinarias.
No todas están disponibles siempre. Y justamente ahí está su valor.
En DILMUN preferimos vender alimentos mexicanos y respetar sus temporadas, cuidando así nuestra nutrición y el medio ambiente. No porque el kiwi sea malo, sino porque no encontramos mucho sentido en mover una fruta miles de kilómetros cuando nuestro campo está lleno de alternativas deliciosas.
Quizá la pregunta no debería ser:
“¿Por qué DILMUN no vende kiwi?”
Sino:
“¿Por qué consideramos normal que una fruta tenga que cruzar el mundo para llegar a nuestro desayuno?
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