Colección: Receta ceviche verde de pescado

Receta de ceviche verde de pescado

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INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

• 2 filetes de 200g de pescado Blanquillo, Corvina o Jurel Punta Abreojos Conoce su historia aquí
• 1 aguacate
• 1/2 pepino pelado cortado en cubos chicos (guarda unas rebanadas con cáscara para decorar)
• 1 cucharadita de cebolla blanca en polvo
• 1/4 cebolla blanca mediana finamente picada
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Jugo de 6 limones
• Sal de mar y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de azúcar (o algún sustituto de azúcar) o bicarbonato para bajar acidez

NECESITAS: Bote de 1/2 litro como de yogurt vacío, corta la parte de abajo

PREPARACIÓN

• Licúa 1/2 manojo de cilantro, sólo las hojas, cebolla en polvo, el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta. Corrige sazón

• Corta el pescado en cubos como de 1.5cm

• Baña con la salsa y deja reposar por una hora mínimo en el refrigerador. Estará listo cuando el pescado se vea blanco, ya no translúcido

• Agrega el pepino en cuadritos, cebolla picada, azúcar y media taza de hojas de cilantro desinfectadas al bowl del pescado. Incorpora bien los ingredientes. Corrige sazón de nuevo.

PARA MONTAR EL CEVICHE