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El chiltepín silvestre también llamado el Oro Rojo de Sonora es de picor intenso y sabor único. El chiltepín de La Comandanta es recolectado a mano por indígenas tehuimas en la Sierra de Sonora por lo que es silvestre y 100% agroecológico. Para que su semilla germine necesita de un ave que la coma y esparza por el desierto. Además, su recolección es una actividad económica importante para las poblaciones indígenas de la región. LEE BLOG AQUI
La población sonorense utiliza el chiltepin de manera curativa, para aliviar dolencias del cuerpo y alma, como: dolor de oído y muelas; reumas, gripa, tos, debilidad, parásitos, picaduras de arácnidos, cruda y mal de ojo.
¿Cómo se come el chile chiltepín?
Puedes espolvorearlo, hacer una salsa o simplemente comerlo molido con sal. Ideal para preparar salsas picosas, martajado para aguachiles o para guisar salsas agridulces o saladas para pollo, cerdo o camarones.
LEE ¿Qué significa que el chiltepín sea de semillas criollos o tradicionales?
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La Comandanta es una empresa de comercio justo. Esto quiere decir que cuidan que sus productores reciban buen pago por su trabajo en el campo: Al comprar en LA COMANDANTA el 33% de las ventas llega directamente a manos del productor. 🌱
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Wild chiltepín, also known as the Red Gold of Sonora, has an intense heat and a unique flavor. La Comandanta's chiltepín is hand-harvested by Tehuima indigenous people in the Sierra de Sonora, making it wild and 100% agroecological. Its seeds need a bird to eat and disperse them across the desert for germination. Furthermore, harvesting them is an important economic activity for the indigenous communities of the region.
The people of Sonora use chiltepín for medicinal purposes, to alleviate ailments of the body and soul, such as earaches and toothaches; rheumatism, flu, coughs, weakness, parasites, spider bites, hangovers, and the evil eye.
How do you eat chiltepín?
It´s quite hot! Are you up for it? You can sprinkle it on top, make a salsa, or simply eat it ground with salt. Ideal for preparing spicy salsas, or crushed for aguachile.
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