Ghee de vaca A2A2 217g La Factoría

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Description

La crema half & half se obtiene a partir de nuestra mantequilla pura de leche entera pasteurizada A2A2, grass fed. La mantequilla clarificada o ghee no contiene lactosa, por lo que es apta para personas con intolerancia al azúcar de la leche.

La mantequilla ghee tiene su origen en el sureste asiático, India, Malasya y Nepal. De hecho, la mayoría de los platos tradicionales hindúes incluyen de mantequilla clarificada en su lista de ingredientes.

LEE ¿Cuál es la diferencia entre mantequilla y ghee?

Puede ser utilizado para soportar mejor las altas temperaturas, lo cual le hace más idóneo para freír.

Soporta largos periodos de almacenamiento debido a que durante su elaboración se han eliminado las enzimas y microorganismos encargados de su putrefacción.

“Para que sea un verdadero ghee, con todas sus cualidades curativas, tiene que estar hecho de mantequilla, orgánica grass fed».

 

¿Qué tienen que ver la proteína A2A2 con la intolerancia o alergia a la lactosa?

La leche A2 es de mejor digestión y tolerada por la mayoría de personas que no toleran la leche convencional o la lactosa.

Hoy las leches convencionales de vaca contienen dos tipos de proteínas: las beta caseínas A1 y A2. Recientes estudios demuestran que la proteína A1 es la verdadera causante de las molestias digestivas, problemas gástricos, trastornos digestivos, malestar estomacal y pesadez estomacal que muchas y muchos relacionaban como intolerancia a la lactosa.
La lactosa es el azúcar de la leche; como hasta hace muy poco tiempo no se conocía la diferencia entre la proteína A1 y A2 todos los trastornos digestivos relacionados con la leche de vaca eran mal diagnosticados como intolerancia a la lactosa. 

Ahora se sabe que en la mayoría de los casos, la intolerancia no es realmente a la lactosa sino a la proteína A1 y sus Casomorphín-7 por lo que muchas personas en este grupo ahora con la leche A2 están disfrutando por ejemplo de un café con leche o un cereal por primera vez en muchos años sin problemas de salud, ya que a pesar de no poder consumir lácteos convencionales, la mayoría son tolerantes a la leche A2 y a los productos que se producen con ella.

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LEE: Leche de vaca para intolerantes a la lactosa


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