Description

La inulina es un polvo soluble que proviene de la raíz de achicoria. Una planta proveniente del mediterráneo que cuenta con propiedades beneficiosas:

• Se extrae de la raíz de la achicoria, aunque también está en pequeñas cantidades en alcachofas, ajos, cebollas, espárragos o plátano
• Es considerada una fuente de fibra prebiótica! lee sobre probióticos y prebioticos aqui
• La inulina sobrevive a la digestión, entra en el colon y se convierte en un combustible para nuestras bacterias intestinales
• Tiene 1.5 kcal por gramo en comparación con 4 kcal de otros azúcar
• Es 10 veces menos dulce que el azúcar
• Es buena para hornear. La inulina si afecta a la textura por su capacidad de absorción del agua. Es muy buena para hacer merengues ya que quedan más firme. Puede usarse para cocinar galletas, postres, sopas, cereales, helado, lácteos entre otros. Ideal para sustituir grasas, aportando textura cremosa.
• Naturalmente libre de Gluten 

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