Cómo escarchar un vaso para cóctel
Los vasos escarchados le dan un toque especial a cualquier coctél, es un toque decorativo muy llamativo.
Tenemos los básicos como la margarita, la cerveza o el clamato con escarchado de sal. Pero hay tantas variedades de cocteles para darles este toque especial, te puedes divertir, echa a volar tu creatividad.
Un escarchado lleva 3 ingredientes: líquido, polvo y toque final
- El líquido es para que se adhiera el polvo, puedes usar agua simple, jugos, jarabe o una fruta como limón, naranja, limas, hasta mango o piña. ara que no se deslizen gotas
- Polvo: Ya se a azúcar o sal Puedes usar sal kosher, sal de mar o sal de sabores como las de Pinotepa Sal de Jamaica, Sal de gusano de maguey, sal de carbón activado (esta la tendrías que machacar un poco).
- Toque final Puedes añadir algo más al escarchado especias como la canela, pimienta cayena, polvo de cacao cítricos deshidratados molidos hierbas deshidratadas como menta, hierbabuena, romero machacado. Para un toque dulce, puedes usar otro ingrediente que no sea azúcar, como caramelo de paleta machacado, chocolate rayado, galletas machacadas, coco en polvo, chapulines machacados
Preparación
Debes trabajar rápido para tener mejores resultados, ten todos tus ingredientes y utensilios a la mano
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Humedece la orilla con el líquido, mantén el vaso boca abajo.
Si vas a escarchar con líquido, colócalo en un plato poco hondo el líquido, no más de .5mm de alto
Si vas a usar fruta, sujeta el vaso bocaabajo, frota la orilla del vaso con el pedazo de fruta. Mantén el vaso boca abajo - Escarcha con el polvo. Añade dos cucharadas del polvo a un plato poco hondo. Coloca el vaso boca abajo, trata que el escarchado quede solo afuera del vaso, para que no se mezcle con la bebida y se elimine el elemento sorpresa. Para eso, sujeta el vaso a 45° y veelo girando para escarcharlo
- Sacude el exceso de polvo y deja secar un poco
- Añade la bebida lentamente para no salpicar tu escarchado
Sé creativo/a: Puedes escarchar medio vaso con un sabor y el otro medio con otro sabor o color de sal.
