Diferencia entre libre pastoreo y pastoreo regenerativo
Todo el pastoreo regenerativo es libre pastoreo, pero no todo el libre pastoreo es regenerativo.
Suena un poco como clase de silogismos en prepa, pero así es. A simple vista pueden parecer similares ya que ambos involucran animales libres en pastizales para la producción de carne de res, pollo, cordero, pavo, cerdo etc más saludable para nosotros. Pero en realidad tienen enfoques muy distintos.
Te has preguntado ¿Dónde puedo comprar alimento con etiquetas de orgánico confiables y no confusas en la Ciudad de México?¿Cuál es la mejor opción de carne etiquetada como grass fed, pastoreo, libre pastoreo y orgánico en México? El etiquetado es confuso. Te explicamos mas a fondo lo que significa
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Cuidar el suelo es invertir en el futuro
¿Sabías que hay más organismos vivos en una cucharada de suelo que personas en el planeta? Solo un suelo sano puede garantizar una alimentación segura y sostenible en el futuro.
Si los suelos se gestionan de manera sostenible, la producción de alimentos podría aumentar hasta en un 58%.
La ganadería puede devastar los suelos por completo o regenerarlos. Por eso es tan importante apoyar a productores de buenas prácticas como la ganadería regenerativa u holística, al elegir sus alimentos apoyas a que sus negocio es crezcan
Un suelo sano, da alimentos sanos. El 95% de nuestros alimentos vienen del suelo directa o indirectamente: La carne, lácteos y huevo viene de animales que se alimentan del suelo, las miel de abejas que comen de flores que crecen en el suelo, el azúcar de caña que crece en el suelo, los aceites de semillas que crecen en árboles que crecen en en le suelo
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Los animales son los mejores jardineros
¿Qué es la ganadería en libre pastoreo?
El libre pastoreo es un sistema donde los animales tienen acceso al exterior por un rato al día. No hay regulaciones especificando acceso a qué tipo de exterior (puede ser un patio de concreto, suelo sin plantas o pastizales) o por cuanto tiempo (pueden vivir en establos encerrados y sólo salir un par de horas al día. Es un poco ambiguo. No hay "manejo", están libres, que puede ser un problema ya que agotan los suelos. Sí es mejor que la ganadería convencional donde los animales viven encerrados.
Características del libre pastoreo
- Mejor calidad de vida: son animales más sanos ya que se mueven, reciben luz del sol y tienen espacio para actuar conforme a su naturaleza: rumear, picotear, etc
- Pueden o no llevar una dieta más natural comiendo de los pastizales. En "libre pastoreo" no se especifica
- Puede haber menor uso de antibióticos comparado con la ganadería convencional ya que los animales al estar libres y vivir más sanamente, se enferman menos.
- No hay regulaciones específicas
- El libre pastoreo no se enfoca en cuidar la salud del suelo. Los animales pueden pastorear mucho tiempo en una misma zona, lo que resulta en sobrepastoreo, compactación del suelo y daño al ecosistema. Esto lleva a la erosión, pérdida de fertilidad y reducción de la biodiversidad.
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¿Qué es el pastoreo holístico regenerativo?
El pastoreo regenerativo va mucho más allá. No solo se trata de dar libertad y calidad de vida a los animales, sino de manejar activamente su movimiento para imitar el comportamiento de los grandes herbívoros en la naturaleza. Es decir, las vacas, pollos, cerdos, pavos, corderos, etc pastorean en un área limitada por un tiempo corto, y luego se trasladan a otra zona, permitiendo que la anterior se recupere regenerándose.
Beneficios del pastoreo regenerativo:
- Mejora la salud del suelo: Los animales como las vacas, pollo, cerdos, pavos son los mejores jardineros. Cada uno trabaja y abona el suelo de diferente manera
- Aumenta la fertilidad natural del suelo sin usar fertilizantes ni agroquímicos
- Favorece el crecimiento de pastos más densos y diversos: Al no permitir que los animales se acaben las plantas, forman raíces más fuertes y profundas lo que fortalecen la salud, estructura, nutrientes, fertilidad del suelo
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Secuestro de CO2 Cuando los pastizales cuentan con periodos adecuados de recuperación entre eventos de pastoreo, las plantas mantienen una actividad fotosintética vigorosa. A través de la fotosíntesis, capturan dióxido de carbono atmosférico y lo transforman en compuestos ricos en carbono. Una fracción de estos compuestos es transferida a las raíces y liberada al suelo mediante exudados radicales. Estos exudados alimentan comunidades de bacterias, hongos micorrízicos y otros microorganismos que transforman parte de ese carbono en materia orgánica estable, contribuyendo al secuestro de carbono en el suelo y al mejoramiento de su estructura, fertilidad y capacidad de retención de agua (Jones et al., 2009; Lal, 2004; FAO, 2017, Tegue 2016).
- Mejora la retención de agua, reduciendo la sequía. El suelo se vuelve una esponja que almacena agua y la filtra al subsuelo.
- Baja costos para productores. Al cuidar el suelo y planear el pastoreo, los pastizales crecen mejor. Los animales se alimentan de estos pastizales de plantas variadas. Así tienen una ensalada fresca todos los días y los productores. no necesitan comprar alimento .
La carne de res, vaca, pavo, pollo, cordero, etc de libre pastoreo es un avance frente a la ganadería convencional, pero el pastoreo regenerativo es un enfoque más proactivo, que busca no solo evitar el daño ambiental, sino regenerar el ecosistema y así producir alimentos mientras se mejora la tierra para futuras generaciones.
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La mayoría de los productores de carne y lácteos que encuentras en DILMUN son de pastoreo regenerativo:
La Rumorosa, Santa Pradera, Villa de Patos, Indomitus, Cañada de la Virgen, Lácteos la Factoría, Rancho Cuatro Encinos, Finca las Luciérnagas, Carne de animales alimentados de pasto, grass fed
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