Las Cañadas: Otra forma de vivir sí es posible
El cambio que necesitamos no va a venir de un auto eléctrico, de una app ni del siguiente "producto sustentable". Hay comunidades que llevan generaciones resolviendo lo básico (comer, tener agua, tener dónde vivir) con herramientas al alcance de cualquiera.
Las señales están a la vista: guerras, desigualdad, suelos que ya no producen, escasez de agua. No son fallas aisladas. Son el resultado de un sistema organizado para extraer. Frente a eso, algunas comunidades llevan décadas probando algo más de fondo: otras formas de producir, de organizarse y de relacionarse con la tierra. Una de ellas está en Huatusco, Veracruz. Utilizan la permacultura como herramienta de diseño, con la finalidad de aprender, implementar y compartir una forma sostenible de vivir.
El visitar este lugar es mágico. Ser testigos que hay otras formas mejores de vivir CON la naturaleza, fue una maravilla. Nos inspira e invita a imaginar mejores futuros posibles.
¿Qué es el bosque de niebla? ¿Por qué es tan especial?
Yo no entendía porqué era tan especial el bosque de niebla. Las Cañadas Bosque de Niebla es un centro de agroecología y permacultura ubicado en uno de los ecosistemas más extraordinarios del mundo y de México: el bosque de niebla que es la convergencia de dos mundos: el bosque cálido tropical y el bosque frío de alta montaña.
El bosque de niebla es uno de los ecosistemas más extraordinarios del planeta porque funciona como una "isla botánica" de alta biodiversidad y un productor masivo de agua dulce. Es extremadamente raro y cubre menos del 1% de los bosques del mundo, ya que requieren una "receta" climática perfecta. Solo se forman en montañas tropicales o subtropicales a altitudes específicas donde las nubes chocan directamente contra las laderas.
Es una esponja viviente: Si algo guarda de especial este bosque es su capacidad para capturar agua del aire. Las hojas, los musgos y las epífitas (plantas que crecen sobre los árboles) actúan como una red atrapaniebla. Esta humedad condensada gotea constantemente hacia el suelo, alimentando los manantiales y ríos que abastecen a millones de personas en las tierras bajas. Sin este bosque, muchas ciudades sufrirían sequías severas. Hay plantas y animales que no existen en ninguna otra parte del mundo, árboles como los liquidámbares, helechos arborescentes gigantes (que parecen salidos de la era de los dinosaurios) y magnolias.
Hace más de 30 años, lo que hoy es Las Cañadas era un rancho ganadero con la tierra erosionada. Desde entonces se han restaurado 225 hectáreas de potreros, y con ellas volvieron el bosque, el suelo, la biodiversidad y el agua. Al mismo tiempo, quienes trabajaban esa tierra empezaron a preguntarse cómo vivir de otra manera sobre ella.
Regenerar nuestras relaciones
Las Cañadas es una cooperativa de 22 socias y socios que se organizan de forma horizontal, con un modelo cooperativo y sociocrático. Las decisiones y las responsabilidades se comparten, y se aprende en colectivo.
A través de sistemas agroecológicos producen leguminosas, tubérculos, hortalizas, frutas, huevo, leche, hongos y algo de carne. Productos que se reparten entre los socios y socias de la cooperativa, el excedente de estos sitemas productivos es lo que esta destinado para la venta. También obtienen leña, y madera y bambú para bioconstrucción. En Las Cañadas la mayoría de las necesidades estan cubiertas por ecotecnologías como sanitarios secos composteros, estufas ahorradoras de leña, captación de agua de lluvia, biofiltros, etc.
Activamente recuperan capacidades que hemos ido perdiendo: producir alimentos, cuidar el agua, restaurar el suelo, construir viviendas, compartir conocimientos y cooperar.
Innovación diferente
Las respuestas a la crisis ambiental no tienen que ser tecnologías nuevas. Muchas veces consisten en retomar y reaprender las que ya existen: la permacultura, la agroecología, la restauración de ecosistemas, el resguardo de semillas y la ganadería regenerativa. También en producir alimento cerca de donde vivimos, devolverle nutrientes al suelo, compartir recursos y recuperar la capacidad de una comunidad para resolver en conjunto lo que necesita.
Las Cañadas es la prueba, de que se puede habitar el mundo de manera distinta.
Educación y cultura
Las Cañadas es uno de los centros de formación en agroecología y permacultura con más trayectoria en México. Durante todo el año imparten cursos de ecotecnias, permacultura, bioconstrucción, fertilidad del suelo, ganadería regenerativa y otros temas. Los cursos se basan en aprender haciendo: trabajo en campo junto a quienes llevan décadas en esto. Y al mismo tiempo, son un espacio para conectar con personas que están en la busqueda de regenerar la tierra en distintos lugares.
Las Cañadas llega a DILMUN
Nos emociona empezar a ofrecer algunos de sus productos en DILMUN. Detrás de cada uno hay más que otra forma de producir. Hay un bosque que se está recuperando, una cooperativa que trabaja en conjunto, conocimiento que se comparte y alimentos producidos cuidando el territorio que los hace posibles.
