¿Qué es el realfooding?
Realfooding es una palabra coqueta para decir alimentación real, auténtica, limpia, no es una dieta sino un estilo de vida. Se refiere a volver a lo básico, la comida desde su origen, sin tantos ingredientes ni procesos.
El realfooding llega como una brisa de aire fresco. No es una dieta, ni una moda pasajera sino un estilo de vida que promueve el consumo de alimentos reales, es decir, aquellos que no han sido ultraprocesados y que conservan su forma y propiedades naturales. En otras palabras, se trata de elegir mejor: Frutas y verduras frescas, legumbres, nueces sin azúcares añadidos, pescado salvaje y carne orgánica de pastoreo recién congelada, huevos orgánicos de gallinas que viven libres y comen lo que encuentran, cereales en su presentación más básica como avena cruda ni precocida ni saborizada. Aceites saludables, como el de oliva virgen extra.
Alimentos que reconocería tu bisabuela y que hubiera podido preparar en su casa en sus tiempos. Trata que cocinamos con ingredientes de buena calidad y muy poco procesados, sin grasas hidrogenadas, sin azúcares añadidos ni edulcorantes, sin harinas ni aceites refinados y sin postres azucarados.
¿Por qué elegir comida real?
Porque es la más limpia, saludable, sencilla y sabrosa. Estos son algunos de los beneficios del realfooding:
- Mejora tu salud digestiva y cardiovascular
- Ayuda a mantener un peso adecuado sin contar calorías
- Te sientes con más energía y saciedad
- Reduces el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2
- Aprendes a leer etiquetas y tomar decisiones conscientes
¿Y si no tengo tiempo?
Una de las críticas comunes al realfooding es que requiere tiempo. No hace falta ser chef para comer bien, ni pasar horas en la cocina, pero si darle la importancia que tieneny merecen los alimentos.
Galia de La Cocina de Galia bien dice que si nosotros queremos obtener salud y los beneficios de los alimentos, debemos dar algo a cambio. "Eso que das a cambio es tiempo en dedicación de buscar y elegir los mejores productos, invertir en comprarlos y el tiempo en la preparación". El comer bien implica un esfuerzo de nuestra parte para prepararlos de la manera correcta, como un caldo de hueso orgánico que de verdad contenga colágeno y poder obtener todos sus nutrientes. Al elegir, comprar, conservar, preparar, sentarte con calma a comer y disfrutar.
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Te dejamos unos consejos prácticos para comer realfooding:
- Planifica tus comidas: Una hora a la semana para organizar tu menú puede ahorrarte tiempo y estrés
- Compra alimentos de temporada (como en DILMUN: Son más frescos, baratos y sostenibles)
- Prepara básicos con anteticipación: Como arroz integral, frijoles, garbanzos cocidas, o pica verduras como pepeinos, zanhariosas, apio para tener a la mano
- Ten snacks saludables a mano: Frutas, yogur natural, frutos secos sin sal, o hummus casero
Disfrutar y reconectar con los alimentos
El realfooding se trata de disfrutar y de ser flexible contigo misma/o, no de prohibir o satanizar alimentos, sino de hacer que lo saludable sea lo habitual y dejar lo no tan saludable para de vez en cuando, sin culpas.
El realfooding es una invitación a reconectar con la comida real. No necesitas gastar más, ni seguir recetas complicadas. Solo mirar tu plato y preguntarte: ¿esto se parece a lo que la naturaleza nos da? Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán.
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