¿Son mejor las blueberries frescas o congeladas?
Personalmente, me gusta la fruta al tiempo y fresca, pero recientemente leí que los blueberries congelados tiene ciertos nutrientes más accesibles para nuestro cuerpo
Siempre he pensado que una fruta fresca le gana a una congelada. No había mucho que discutir... hasta que me encontré con un estudio que me hizo levantar una ceja. La ciencia, a veces, es muy buena rompiendo nuestros prejuicios.
Resulta que las blueberry orgánica/agroecológica congelada podrían ser mejores que las frescas en un aspecto:
Las antocianinas poseen excelentes propiedades antienvejecimiento y anticancerígenas, neutralizando los radicales libres en el organismo, reduciendo el daño celular y disminuyendo el riesgo de cáncer.
Los antioxidantes de los arándanos. moras azules o blueberries se almacenan principalmente en la piel, y los cristales de hielo que se forman durante la congelación alteran la estructura celular epidérmica, facilitando así la absorción de antioxidantes por parte del organismo. En cambio, los arándanos frescos conservan su estructura celular intacta, por lo que el cuerpo podría no absorber completamente sus nutrientes.
Además, las blueberries agroecológicas siguen siendo una de las frutas más nutritivas que existen:
🫐 Más cantidad de antioxidantes
🫐 Ricas en fibra
🫐 Disminuyen inflamación
🫐 Favorecen la memoria y la función cerebral
🫐 Contribuyen a mantener estables los niveles de azúcar en sangre
🫐 Aportan una excelente cantidad de vitamina C
