Colección: Poción kombucha

POCIÓN ha creado siempre una kombucha de verdad, con una fermentación lenta y sin intervenciones de la industria. Desafortunadamente, ya no es común ver esto dentro de la categoría de kombucha.

Son apasionados por la gastronomía y la salud. Creen que sus productos deben de ser deliciosos, y al mismo tiempo te ayuden a sentirte bien. Por esta razón, se enfocan en los procesos. Vigilan cada etapa del proceso cercanamente, fermentan en lotes pequeños y utilizan extractos naturales producidos ahi mismo. Para el sabor de jengibre, preparan un extracto de jengibre prensado en frío.

Para lograr una kombucha exitosa, no se puede utilizar ingredientes de calidades inferiores, ya que afectan a la colonia de bacterias y levadura. Coincide que el tiempo de fermentación óptimo para una cuenta bacteriana saludable, también es el tiempo óptimo para lograr un sabor exquisito y textura de burbuja fina.

Son de las pocas marcas de kombucha en México que no han permitido un escalamiento industrial en su producción que sacrifique la calidad del producto. Por eso siguen siendo un negocio pequeño de familia, con lotes pequeños.

SELLOS: Son de las pocas kombuchas que cuentan con la normativa! A pesar de tener los sellos, el contenido de azúcar es muy bajo, ya que el azúcar ha sido transformada en ácido orgánicos. Las bacterias y las levaduras consumen toda la glucosa, y queda un porcentaje bajo de fructosa.