¿Guardas bien las nueces y semillas?
Nos encantan las nueces, las usamos mucho, son una fuente de energía y proteína deliciosa. Seguro tu mamá o abuela te dijeron que se guardan en la alacena... estaban equivocadas, no es el mejor lugar para mantenerlas frescas!
El mejor lugar es... el congelador! (O en el refrigerador).
Se conservarán bien de 6 meses a 1 año al estar frías/congeladas.
Nota importante: las nueces son porosas, esto quiere decir que pueden absorber aromas de su alrededor. Si las guardas en un frasco o bolsa no hermética en tu refri junto a la cebolla o el ajo, es probable que absorban sus aromas.
¿Qué hace que se pongan rancias las nueces y semillas?
Las nueces y semillas tienen dos grandes enemigos: la luz y el calor. Siempre es bueno guardarlas en un recipiente hermético, de preferencia de vidrio, aunque las bolsas ziplock te sacan del apuro. Si prefieres no guardarlas en el congelador o refri, guárdalas hasta atrás de tu despensa, nunca cerca del calor de la estufa.
¿Cómo sé si están rancias?
Ya sabes cómo guardarlas para que te duren más... pero ¿cómo sabes si las que recibiste están frescas? Confía en tu olfato y gusto. Si algo "huele mal", lo más probable es que esté mal. Las nueces no deben oler a nada, más que a nuez.
Nueces y semillas en DILMUN
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