La ganadería regenerativa puede ser transformadora
Desde ranchos mexicanos, Tierra de Todos, está cultivando un nuevo modelo de negocio de producción de alimentos. Uno donde el progreso no se mide en toneladas, sino en vida.
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La carne de res y huevos de gallina de pastoreo regenerativo pueden ser una alternativa poderosa y transformadora. No solo por sus beneficios nutricionales importantes para nuestra salud, sino que contribuye activamente a la restauración y regeneración de la salud del suelo, el agua y los ecosistemas. Lee La historia de Tierra de Todos aquí
¿Por qué deberíamos ponerle atención al "pastoreo regenerativo"?
El pastoreo regenerativo es un sistema de manejo de ganado que imita los patrones naturales de pastoreo de grandes herbívoros salvajes. En lugar de sobrepastorear una sola área, los animales se mueven constantemente, lo que permite que la tierra se recupere, que el suelo se regenere y que los ecosistemas se fortalezcan. La agricultura y ganadería regenerativa buscan no solo evitar el daño ambiental, sino mejorar activamente la salud del suelo y los ciclos naturales.
LEE ¿Cuál es la diferencia entre libre pastoreo y pastoreo regenerativo?
🌎 Beneficios del pastoreo o ganadería regenerativa para el medio ambiente
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Captura de carbono El pastoreo bien manejado ayuda a secuestro de carbono en el suelo, es decir, atrapa CO₂ de la atmósfera y lo almacena en forma de materia orgánica. Esto convierte la carne de res, pollo, cerdo, pavo, cordero etc en aliados contra el cambio climático, no en villanos.
En este estudio se compararon ranchos regenerativos y convencionales. Los primeros secuestraron 3.5 toneladas más de CO₂ por hectárea al año. (1. Stanley et al., 2018 — Estudio publicado en Agriculture, Ecosystems & Environment) - Regeneración del suelo Los animales fertilizan naturalmente con su estiércol, promueven la biodiversidad microbiana del suelo y evitan la erosión, lo que permite que los campos se vuelvan más fértiles año con año.¡Son los mejores jardineros! Y si varias especies pastorean en una misma área, mejor ya que aportarán diversidad de trabajo (picotear, rumear, pisar, etc) y calidad de estiércol.
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Ciclo del agua saludable Un suelo sano retiene mejor el agua, se convierte en una esponja que la absorbe. Esto significa una tierra con más infiltración y mayor resistencia a sequías. En zonas áridas, como el centro de México, esto puede hacer una diferencia crucial.
(2. Teague et al., 2013 — En Journal of Soil and Water Conservation) - Biodiversidad restaurada Los paisajes de pastoreo regenerativo promueven hábitats para insectos, aves y otras especies, volviendo a tejer la red de vida, o ecosistemas, que muchas prácticas agrícolas industriales han roto.
🧠🍽️ Beneficios de la carne de res de ganadería regenerativa para nuestra salud
- Mejor perfil nutricional La carne de pastoreo regenerativo contiene hasta 5 veces más ácidos grasos omega-3, menos grasas saturadas, y más antioxidantes como la vitamina E, el betacaroteno, y el ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con la carne de de vacas en confinamiento. (3. Daley et al., 2010 — En Nutrition Journal) Compra carne molida de res de pastoreo regenerativo Tierra de Todos aqui
- Sin hormonas ni antibióticos En los sistemas regenerativos no se abusa de antibióticos ni se aplican hormonas de crecimiento que contribuyen a la resistencia antimicrobiana. Esto reduce nuestra exposición a residuos farmacológicos y protege la salud intestinal y hormonal. (4. Landers et al., 2012 — Environmental Health Perspectives)
- Más sabor, menos inflamación Quienes han probado carne de animales criados en libertad suelen notar un sabor más profundo y natural. Además, su perfil graso más equilibrado ayuda a reducir la inflamación, a diferencia de carnes industriales.
- Conexión con la tierra y la ética Elegir carne de pastoreo regenerativo también implica respetar el bienestar animal, honrar los ciclos de la vida y apoyar sistemas alimentarios más justos y locales.
🌱 Comer carne puede ser parte de la solución
El dilema no está en si comer carne o no, sino en cómo y de dónde proviene esa carne.
La ganadería regenerativa propone una reconciliación entre la alimentación omnívora, la ética ambiental y el respeto por la vida. Es una forma de comer carne que cura el cuerpo, regenera la tierra y apoya a pequeños productores comprometidos con el planeta.
💬 ¿Y tú? ¿Ya probaste carne de pastoreo regenerativo? Cada compra es un voto por el tipo de mundo que queremos construir. Al elegir carne de res regenerativa, eliges ser parte de una solución que se cocina lento, en armonía con la naturaleza.
