¿Qué es la trucha salmonada?
La trucha salmonada es una trucha arcoíris que adquiere color rosa muy parecido al del salmón, por su alimentación. Es un pescado de agua dulce, de sabor suave, muy nutritivo, y una gran opción para sustituir el salmón que viaja miles de kilómetros a México
¿Por qué sustituir el salmón por trucha salmonada mexicana?
El salmón es una excelente fuente de proteína y de ácidos grasos omega-3, pero no se produce en México. Tiene muchas foodmiles, eso quiere decir que recorre muchos kilómetros desde Alaska, Noruega o Chile para llegar a nuestro plato en México.
¡La trucha salmonada mexicana de Nemi Natura en Zitácuaro es un gran sustituto! Además de tener un sabor suave, una textura firme y aportar proteína de alta calidad y omega-3. Puedes prepararla prácticamente igual que el salmón: al horno, a la plancha, en ensaladas, hasta cruda en tiraditos o sushi o en muchas de tus recetas favoritas. Elegirla tiene un impacto positivo más allá de tu plato.
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Un cambio sencillo con un gran impacto
Menos distancia recorrida significa una cadena de suministro más corta: se usa menos gasolina y energía, se contamina menos el aire, se usan menos empaques, hay menos desperdicio en el camino y tus pesos se quedan en México en manos de acuicultores mexicanos.
También significa una mayor conexión con el origen de nuestros alimentos. Elegir la trucha salmonada de Nemi Natura significa apoyar a un proyecto mexicano comprometido con hacer las cosas bien. En Zitácuaro, Michoacán, Citlali y Manuel de fundaron Nemi Natura en donde producen trucha sustentable mientras regeneran del bosque que fue deforestado y erosionado por la producción de monocultivos de aguacates. Han compartido su conocimiento de criar truchas con las comunidades, varias personas se dedican también ya a eso en vez de al cultivo extensivo de aguacate. No sólo tienen mejor ingreso, ellos mismos se están alimentando mejor.
Como consumidores votamos con nuestra cartera por las empresas que queremos que existan, como a fortalecer este tipo de proyectos, donde la producción de alimentos y el cuidado de la naturaleza van de la mano.
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