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¿Cuál es la diferencia entre un jitomate heirloom agroecológico y uno normal?
Los jitomates «heirloom» son variedades antiguas (más de 50 años) que se cultivan a partir de semillas transmitidas por generaciones, son de polinización abierta y se valoran por su sabor y variedad única, muchas veces son de colores, formas y texturas diferentes a los jitomates "normales", que suelen ser híbridos comerciales seleccionados por su rendimiento y resistencia en lugar de su sabor, como el jitomate bola o tomate saladet
El jitomate heirloom agroecológico y uno "normal" (comercial o híbrido) saben diferente, ya que los heirloom se cultivan por su sabor intenso, complejo y auténtico, mientras que los comerciales se priorizan por su uniformidad, durabilidad y producción a gran escala.
Estos jitomates heirloom agroecológico son cultivados en Valle de Bravo, sin pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes, ni glifosato, o ningun agroquímicos
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