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El kéfir de vaca es una bebida fermentada similar al yogurt, pero más líquida y ácida. Tiene más las bacterias probióticas naturales más potentes que hay. Es hasta 99% libre de lactosa.
¿Cómo se hace el kéfir?
Los búlgaros de leche, que son una colonia de bacterias y levaduras, fermentan la leche, alimentándose de su lactosa para transformarla en una bebida probiótica llamada kéfir, rica en ácido láctico, vitaminas y minerales. Este proceso natural de fermentación mejora la digestión, fortalece el sistema inmunológico y la flora intestinal.
- Es la bebida fermentada con más probióticos con hasta 30 cepas de bacterias y levaduras comparado con el yogur que contiene 2-5 cepas.
- Sus microorganismos resisten mejor el ácido estomacal, colonizando el intestino y actuando por más tiempo
- Fermentación doble (bacterias y levaduras) crea péptidos bioactivos y lo hace más digestivo, ideal para la salud intestinal y el sistema inmune.
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos vivos, como bacterias y hongos, en cantidades suficientes pueden beneficiar la microbiota: metabolizan los alimentos y producen vitaminas, grasas y otros nutrientes. Regulan el sistema inmune, pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y prevenir que las bacterias malas se estacionen en tus intestinos.
LEE ¿Que son mejores los probióticos o prebióticos?
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