El chile jalapeño es llamado chile cuaresmeño en algunas zonas del valle de México, como la Ciudad de México y su zona conurbada. Se le llama chile cuaresmeño debido a que anteriormente estos chiles solo llegaban a esta zona en Cuaresma. De hecho, se le considera un ingrediente importante en la preparación de muchos platillos que se consumen en vigilia. Un ejemplo son los chiles cuaresmeños rellenos de atún o queso.
Relacionado a la Chile cuaresmeño 250 g
