¿Por qué es especial y diferente el arroz de Morelos?
El arroz, el acompañante favorito de nuestros platillos típicos mexicanos tiene mucha historia atrás. En Morelos, a través de prácticas sustentables tradicionales se produce arroz orgánico Aires de Campo, utilizando únicamente agua de manantial de fuentes naturales. Pero ¿Por qué es especial o diferente el arroz de Morelos? Hasta tiene denominación de origen
El arroz de Morelos tienen denominación de origen
El arroz de Morelos ha ganado premios nacionales e internacionales que lo distinguen como un arroz gourmet por su siembra de tipo artesanal, por su tierra y condiciones climatológicas de Morelos. En los fértiles valles de Morelos hay abundancia de agua, altura específica. En el 2012 se le otorgó denominación de origen. Es el único arroz de Morelos con certificado orgánico.
Características del arroz de Morelos
- Es de grano largo y grueso
- Tiene buena concentración de almidón y lisina, esenciales para un buen esponjado
- Es de los arroces menos pegajosos del mundo
- Se cuese más rápido que otros arroces
- Al cocinarlo, su volumen crece 4 veces más que otros arroces. Un kilo de arroz rinde para 40 personas! (A menos que coman doble porción)
- Se cuese más rápido
- Una parcela de arroz de Morelos orgánico genera 100 empleos directos y 200 indirectos, de principio a fin por 9 meses
- Si ves un empaque de arroz que diga "tipo Morelos" e sun engaño y perjudica a los productores artesanales. Ya que mañosamente están usando el nombre. Estos arroces son de menor calidad, "piratas" mezclados con otros arroces
Al comprar Arroz del Estado de Morelos D.O. contribuyes a que las familias que por generaciones han trabajado esta delicia básica en nuestra gastronomomía hasta su mesa, continúen en esta labor agrícola artesanal y no tengan que cambiar de oficio o peor aún, migrar a ciudades. Es una fuente de empleo contínuo por meses.
¿Cómo se cultiva el arroz de Morelos orgánico en México?
Ve el video completo https://www.youtube.com/watch?v=lBb1odKNQ4s
El arroz se siembra en campos inundado donde se van haciendo formas en la tierra para protegerlo de las malas hierbas, plagas y para eficientar la retención de agua y nutrientes en el suelo.
Primero se pone el "pachol" con la semilla del cultivo anterior. Luego se hace la abordada, los ingenieros dejan entrar el agua a la parcela y los agricultores, a mano van haciendo las curvas con la tierra. El nivel del agua siempre tiene el mismo nivel en toda la parcela.
A los 150 días, el arroz está listo. La cosecha es manual, artesanal. Los agricultores y agricultoras entran al campo, antes del amanecer para cortar o trillar las espigas con hoz y captar el grano en botes todos los “macollos”.
Luego se encostala a mano y se lleva al acopio para ahi secarlo con aire caliente. Una vez seco se almacena en un silo por mínimo 45 días para que se consolide el grano y no quede quebradizo. Luego pasa el proceso de limpiarlo y empacarlo para que llegue a los almacenes y a tu casa.
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