Receta de aguacate al grill relleno de pescado corvina

Esta receta es super fácil de preparar para comida o cena, prúebala! 

Ingredientes (4 personas): 

• 500g pescado corvina
• 2 aguacates maduros y firmes
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• Cebollín o alguna hierba fresca como hinojo para decorar
• Sal de mar y pimienta al gusto

vinagreta: 

• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo o eureka
• 1 cucharada de miel de abeja natural
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 2 cucharadas de echalot finamente picado
• 3 cucharadas de cilantro picadito
• sal al gusto

Preparación:

1. Vinagreta: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Reserva.
2. Asa en un sartén la corvina o el pescado blanco con un poco de aceite, ajo, limón y pimienta. Despedázalo ahi mismo.
3. Parte los aguacates a la mitad a lo largo y quita la semilla. Rocíalos con limón y sal. 
4. En una parrilla muy caliente, colócalos boca abajo por 5min hasta que les quede la marca de la parrilla. Reserva. 
5. Rellena los aguacates con el pescado, añade vinagreta. Sirve caliente. 

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