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Receta de aguacate al grill relleno de pescado corvina

Receta de aguacate al grill relleno de pescado corvina

Esta receta es super fácil de preparar para comida o cena, prúebala! 

Ingredientes (4 personas): 

  • 500g pescado corvina
  • 2 aguacates maduros y firmes
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Cebollín o alguna hierba fresca como hinojo para decorar
  • Sal de mar y pimienta al gusto

vinagreta: 

  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo o eureka
  • 1 cucharada de miel de abeja natural
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de echalot finamente picado
  • 3 cucharadas de cilantro picadito
  • sal al gusto

 

Preparación:

  1. Vinagreta: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Reserva.
  2. Asa en un sartén la corvina o el pescado blanco con un poco de aceite, ajo, limón y pimienta. Despedázalo ahi mismo.
  3. Parte los aguacates a la mitad a lo largo y quita la semilla. Rocíalos con limón y sal. 
  4. En una parrilla muy caliente, colócalos boca abajo por 5min hasta que les quede la marca de la parrilla. Reserva. 
  5. Rellena los aguacates con el pescado, añade vinagreta. Sirve caliente. 

 

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